Wraz z Darią Sanetra, autorką kulinarnego bloga www.bezgrzesznarozpusta.pl,  zapraszam Was do poznania niesamowicie zdrowych, a przy tym bardzo zmysłowych potraw, w sam raz na walentynkową kolację dla zakochanych.

Bezgrzesznie Rozpustna Walentynkowa Uczta Wegetariana

Bezgrzesznie rozpustna walentynkowa uczta. Przez żołądek do serca. Mogę tez powiedzieć, że i od serca. Bo jak lepiej można zatroszczyć się od swoja drugą połówkę. Dzisiejsza moja propozycja to kolacja dla dwojga. Wyrafinowana, obłędnie pyszna i zupełnie inna. Zdrowe, wyszukane składniki umiejętnie skomponowane w niesamowicie smaczne odżywcze i pełne dobroci dania. Lubisz zaskakiwać? Ba, kto nie lubi. Tu sukces gwarantowany. Zapraszam na obłędnie pyszną przystawkę, wyrafinowane danie główne i obłędny bezgrzesznie rozpustny deser. Będzie prosto, szybko i pysznie. Magia smaku, magia klimatu. Szczególny czas, moment w którym warto po prostu być i docenić obecność tej szczególnej nam osoby.

Przystawka

Batatowe love czyli bezgrzesznie rozpustne frytki w świeżo robionej bazyliowej oliwie serwowane z karmelowym burakowym pure

Bataty

PRZEPIS

• czas: 20 minut
• trudność: łatwe
• dieta: bez glutenu/mąki, cukru, mięsa, orzechów, drożdży

SKŁADNIKI

• 4 bataty
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• kiść świeżej bazylii
• sól
• szczypta pieprzu cayenne
• szczypta kurkumy

PRZYGOTOWANIE 

1. Bataty obieram i kroję na frytki. Staram się aby były w podobnym rozmiarze. Obtaczam w łyżce oliwy, pieprzu cayenne, i kurkumie
2. Rozgrzewam piekarnik do 190°C
3. Szykuję blaszkę, wykładam na nią bataty i wkładam do piekarnika. Piekę przez 20 minut. Po 10 minutach przewracam
4. Szykuję oliwę z oliwek, przelewam do małej miseczki. Drobno siekam świeżą bazylię i dodaję do oliwy
5. Gotowe bataty przekładam na talerz, solę i polewam przygotowaną bazyliową oliwą.

Burakowe pure

 PRZEPIS

• trudność: łatwe
• czas pieczenia: godzina czas przygotowania: 10 minut
• dieta: bez glutenu

SKŁADNIKI

• 5 średnich buraków
• 1 ząbek czosnku obranego ze skórki
• 2 daktyle medjool –  wydrylowane
• 1/2 dużego kubeczka niesłodzonego jogurtu sojowego (lub innego wedle gustu)
• 1 mała czerwona papryczka chili – bez ziarenek
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (szukaj firmy Borges ma delikatny orzechowy smak)
• 1/2 łyżeczki soli

Do dekoracji

• szczypior
• 10 orzechów włoskich lub pekanów podpieczonych na suchej patelni i pokruszonych
• 2 suszone figi pokrojonej w drobne paseczki
• jogurt grecki lub sojowy mozna lub tez dodac ser kozi

PRZYGOTOWANIE

1. Rozgrzewam piekarnik do 190ºC
2. Myję buraki, przekładam na blaszkę, następnie do piekarnika i piekę około godziny, aż do momentu kiedy będą miękkie. Gotowość/miękkość samego centrum buraka sprawdzam widelcem
3. Gotowe buraki pozostawiam aby przestygły, następnie obieram ze skórki
4. Obrane buraki przekładam do blendera wraz z pozostałymi składnikami. Blenduję do momentu uzyskania gładkiego pure
5. Gotowe pure przekładam do salaterki i zdobię pokrojonym szczypiorkiem, orzechami, figami oraz wybranym serem lub jogurtem

Danie główne

„Bezgrzeszna i Zaskakująca Komosowa Pizza Wegetariana” bez mąki/glutenu i drożdży

PRZEPIS

• czas: 40 minut
• trudność: łatwe
• dieta: bez mąki/glutenu, drożdzy, cukru, nabiału

SKŁADNIKI

spód

• 1 szklanka komosy ryżowej namoczona uprzednio na 8 godzin
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżka estragonu i oregano
• 1/2 łyżeczki soli

farsz

• młode listki szpinaku
• 2 małe czerwone cebule
• 10 koktajlowych pomidorków
• 1 mała żółta papryczka
• rukola
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• oliwa z oliwek extra virgin
• ser tu wedle gustu

PRZYGOTOWANIE

1. Namoczoną uprzednio komosę odcedzam. Następnie blenduję wraz z pozostałymi składnikami „na spód” do momentu, aż uzyskam gładziutką masę
2. Rozgrzewam piekarnik do 180°C
3. Szykuję dużą tortownicę bądź blaszkę, smaruję oliwą. Przygotowaną masę z komosy równomiernie rozkładam na blaszce. Można zrobić albo kształt tradycyjnej pizzy, lub kształt serca. Wkładam do piekarnika i piekę przez około 20 minut, aż się delikatnie zarumieni
4. W czasie, gdy spód się piecze szykuję warzywka. Pocę szpinak na rozgrzanej patelni z kroplą oleju.
5. Jak spód sie upiecze, smaruję koncentratem i układam na nim warzywka wraz z przygotowanym szpinakiem. Zapiekam przez kolejne 10 minut, aż warzywka się podpieką. Na koniec posypuję serem
6. Serwuję z rukolą, oliwą z oliwek i idealnie dojrzałym awokado

Do kolacji serwuję świeży sok jabłkowy z imbirem i cejlońskim cynamonem

Deser

„Najpyszniejsze i najzdrowsze serce pod słońcem” bez cukru, glutenu i drożdży

PRZEPIS

• czas: 60 minut
• trudność: średnie
• dieta: bez glutenu/mąki, cukru, mięsa, orzechów, drożdży

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 160 g mąki żytniej (orkiszowej lub dla bezglutenowców bezglutenowej)
• 2 łyżki zmielonych ziaren siemienia lnianego i ziaren chia
• 8 łyżek wody
• 1/3 naturalnego miodu/ksylitolu
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 starte jabłko
• 3 starte marchewki
• starta skórka z 1 cytryny
• 10 daktyli
• 3/4 szklanki orzechów włoskich lub (pekanów lub Twoich ulubionych)
• 1 laska wanili (można użyć olejku do ciast ostatecznie)
• 1 i 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka mleka roślinnego (dodałam kokosowe)

Krem

• 1 puszka mleka kokosowego (a dokładnie gęsta śmietanka z puszki)
• 4 daktyle bez pestek
• 1 łyżka zmielonego cukru brzozowego (opcjonalnie)
• ziarna z 1 granatu

PRZYGOTOWANIE

Ciasto

1. Rozgrzewam piekarnik do 190°C. Szykuję miskę. Odmierzam mąkę orkiszową, sodę następnie mieszam wszystko razem i odstawiamy na bok
2. Mielę siemię lniane oraz ziarenka chia i zalewam 8 łyżkami wody – odstawiam na bok i czekam, aż zgęstnieje
3. Teraz szykuję blender i blenduję marchewkę, jabłko, daktyle, syrop klonowy, aż do powstania drobno zmielonej masy. Następnie dodaję wanilię, startą skórkę z cytryny, roztopiony olej kokosowy (topię w szklance nad garnkiem z gorącą wodą), zmielone i zmoczone ziarna chia i siemie lniane. Oraz przygotowaną wcześniej mączną miksturę i znów blenduję, aż składniki się pięknie zmieszają.
4. Finalnie dolewam 3/4 szklanki mleka i blenduję przez kilka dodatkowych sekund
5. Szykuję tortownicę w kształcie serca. Smaruję olejem. Przekładam masę. Piekę przez około 40 minut. Następnie piekarnik wyłączam i pozostawiam ciasto do całkowitego wystygnięcia.

Krem

1. Robię z pozostawionej śmietany kokosowej, daktyli i cukru brzozowego – po prostu wszystko razem blenduję przez kilka sekund
2. Ostygnięte ciacho stroję przygotowanym kremem i egzotycznym owocem. U mnie zagościł granat aczkolwiek jakikolwiek egzotyczny owoc się nada –  mango, melon, arbuz

Zatem oto moja propozycja na bezgrzesznie rozpustną walentynkową ucztę. Życzę totalnie bezgrzesznie rozpustnego smacznego! Oraz rozkosznie i grzesznie rozpustnego czego innego!

“Dziel się dobrocią i udostępnij, co dobrego dajemy do nas samych wraca”

Daria Sanetra
www.bezgrzesznarozpusta.pl

A ja tylko dodam krótki poradnik o tym, jak w prosty sposób przygotować walentynkową ozdobę na stół – świece z serduszkami. Szybko, efektownie i bez preparatów..

Etapy pracy:
1. Przygotowanie serduszek

Wycinam interesujące mnie wzrory serwetkowe zachowując mały margines. Następnie, oddzielam zabarwioną warstwę serwetki od dwóch pozostałych. Wilgotnym pędzelkiem obrysowuję kształt i odrywam zbędną część serwetki (dzięki temu, wzór lepiej wtopi się w tło).

2. Układanie wzoru

Serwetkowe wzory układam na świeczce według fantazji i gustu. Na poszczególne elementy nanoszę kropelkę wody, aby się nie przesuwały.

3. Podgrzewanie

Na świeczkę z sercami nakładam kawałek papieru do pieczenia. Dobrze jest, gdy papier ma długość nieco większą, niż obwód świeczki – dzięki temu  można wygodnie chwycić przedmiot. Podgrzewam świeczkę suszarką do włosów do momentu, gdy kolor wzoru stanie się bardziej wyraźny (wosk zacznie się nadtapiać i pokryje serwetkę). Jednak nagrzewanie nie może trwać dłużej, niż 50 sekund. Po tym czasie należy zrobić przerwę, aż świeczka nieco ‘ochłonie’ i ewentualnie powtórzyć podgrzewanie.

…i gotowe!

I jak Ci się podobają nasze walentynkowe propozycje? Mam nadzieję, że natchnęłyśmy Cię do przygotowania romantycznego wieczoru dla Twojej Drugiej Połówki.

Weronika Barnat